Pasta mit Pilzen und Radicchio

Ziegenfrischkäse verleiht der Sauce einen frisch würzigen GeschmackKCAL: 570 – EIWEISS: 21 G – FETT: 11 G – KOHLENHYDRATE: 93 G

ZUTATEN( 4 PORTIONEN):

• 500 g Tagliatelle
• Salz
• 250 g Pfifferlinge
• 5 getrocknete Tomaten
• 2 Schalotten
• 1 El Olivenöl
• 50 ml Weißwein
• 100 ml Brühe
• 100 ml Milch
• 75 g Ziegenfrischkäse
• Pfeffer
• 0,5 Radicchio
• 0,5 Bund Schnittlauch

ZUBEREITUNG:

1. Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Pfifferlinge putzen, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Schalotten fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, vorbereitete Zutaten darin andünsten.
2. Die Pilze mit etwas Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Brühe und Milch hinzufügen, den Ziegenkäse unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Radicchio waschen, putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Nudeln mit der Soße mischen. Vor dem Servieren den Radicchio unterheben und mit Schnittlauch bestreuen.