Pasta mit Pesto rosso und Hackbällchen

Zutaten

  • 300 g Pasta nach Wahl, ich hatte Maccheroni No. 44 von Barilla

Pasta in reichlich Salzwasser bißfest garen.

Pasta mit Pesto rosso und Hackbällchen
  • 2 grobe, unbegrühte Bratwürste, ca. 250 g
Brät in kleinen Portionen aus dem Darm drücken und zu Bällchen rollen. Diese in wenig Öl in einer Pfanne, in der nachher alles geschwenkt werden kann, rundherum kräftig anbraten. Vom Nudelwasser eine Kelle abnehmen, dann die Nudeln abgießen und tropfnaß in die Pfanne geben.

Pasta mit Pesto rosso und Hackbällchen
  • 3-4 ordentlich gehäufte EL Pesto rosso
  • 1 Kelle Nudelkochwasser
  • 15 Cocktailtomaten, halbiert oder geviertelt
  • 2 EL frisch gehackte Blattpetersilie
  • 1 Handvoll frisch geriebener Parmesan
Pesto und Nudelwasser unter die Nudeln rühren, bis sich alles gut verbunden hat und leicht sämig ist; dann die Cocktailtomaten, Petersilie und Parmesan unterrühren. Mit etwas Petersilie bestreut und reichlich Parmesan dazu gereicht servieren.

Pasta mit Pesto rosso und Hackbällchen

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