Pasta mit Champignons und Nürnberger Würstchen

Zutaten
für 2 Portionen

  • 200 g Pasta, z.B. Tortiglioni

Pasta in Salzwasser bißfest kochen, in der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.

  • 10 Nürnberg Würstchen, schräg in vier Stückchen geschnitten
  • 400 g Champignons, in 0,5 cm dicken Scheiben
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln,in 0,5 cm dicken Ringen
  • 200 Tomatensugo oder passierte Tomaten

Würstchen rundherum mit etwas Öl scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Champignons und Zwiebeln hinzugeben und bei etwas reduzierter Hitze braten, bis die Champignons Farbe haben und das gesamte Wasser verdunstet ist; dabei salzen und pfeffern. Würstchen wieder zufügen, ebenso das Sugo.
Pasta aus dem Wasser heben und tropfnaß zur Sauce geben, umrühren und sofort mit viel frisch geriebenem Parmesan servieren.

Wer wie ich kein ganzes Bund Frühlingszwiebeln mehr hat, kann auch eine normale Zwiebel nehmen und diese würfeln. Nach Belieben kann man auch noch frisch gehackte Petersilie druntermischen.

Pasta mit Champignons und Nürnberger Würstchen

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