Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schalotte(n) |
| 5 | Paprikaschote(n), orange oder rot |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 250 g | Tomate(n), stückig, aus der Dose |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 600 ml | Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| einige Stiele | Basilikum, oder Petersilie |
| 4 EL | Crème fraîche |
Verfasser:
Ninin
Schalotten abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten und Paprika darin unter Rühren andünsten.
Thymian abbrausen und trocken schütteln. Tomaten, Thymianzweige, Lorbeerblatt, Brühe zu den Paprika geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Thymian aus der Brühe nehmen. Die Suppe mit dem Mixsatb pürieren.
Basilikum oder Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Vor dem Servieren die Crème fraîche in die Suppe rühren, mit Basilikum- oder Petersiliestreifen garnieren.
| Arbeitszeit: | ca. 5 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 15 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | ca. 530 |
