Panna Cotta Torte mit Erdbeeren

– mind. 24 Std. vorher zubereiten

 

  • Boden:

 

  • 4 Eier
  • 50 g Kokosmehl
  • 50 g Kokosflocken
  • 100 g Birkenzucker
  • 35 g gemahlene Mandeln
  • 75 g weiche Butter
  • 15 g LC Backpulver

Alles zusammen rühren und in den Ofen.

Ofen vorheizen 175 Grad 25min – Springform 26er
Boden auskühlen lassen

Panna Cotta
250ml Sahne mit 50g Birkenzucker im Topf aufkochen und immer rühren,
5 Blatt weiße Gelatine einweichen und zu der Sahne geben und etwas abkühlen lassen,
250ml Joghurt mind 3,5% unter rühren und auf den kühlen Boden bringen – ca. 4 Std. erstarren lassen

500g Erdbeeren Pürieren mit 3 Blatt Gelatine
auf die Panna Cotta und noch mal im Kühlschrank erstarren lassen

Deko – weiße Schokolade , no Sugar added

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