Orangenbuttercreme

Am Vorabend die Butter aus dem Kühlschrank holen, damit sie vor der Verarbeitung schon die Zimmertemperatur angenommen hat.

Am nächsten Morgen ca. 400 ml Saft, von frisch gepressten Orangen durch ein Sieb streichen oder aber auch Direktsaft aus der Packung, ebenfalls ohne Fruchtfleisch, mit dem Vanillepuddingpulver, dem Vanillezucker und Orangen-Finesse nach Packungsanleitung zu einem Pudding aufkochen, gut durchrühren und in eine Schüssel umfüllen. Sofort ein Stück Klarsichtfolie auf den noch heißen Pudding legen, dass sich keine Haut bilden kann und solange abkühlen lassen, bis er ebenso wie die Butter Zimmertemperatur erreicht hat.
Die weiche Butter mit dem Puderzucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät schaumig rühren und löffelweise von dem abgekühlten Pudding unterrühren. Zuletzt noch ein Schnapsglas Grand Marnier dazu rühren. Die Creme solange schlagen, bis sie schön geschmeidig ist.

Sie ist sehr gut zum Füllen von Biskuitböden, sowie als Untergrund für Fondantdecken geeignet!