Zutaten
Für den Teig:
600 g
Mehl
140 g
Zucker
250 ml
lauwarme Milch
30 g
Hefe
1
Ei
120 g
weiche Butter
1/2 TL
Salz
1 TL
Zitronenschale
1 EL
Rum
Außerdem:
50 g
Mandeln
1 Ei
zum Bestreichen
Zubereitung
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Hefe in Milch hineinbröseln. Zucker, Rum und 1 EL Mehl dazugeben. Umrühren und aufgehen lassen.
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Dann mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Geschirrtuch zudecken und ca. 1 Stunde gehen lassen – mindestens jedoch so lange, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
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Den aufgegangenen Teig halbieren. Zwei Laibe formen, auf ein Backblech geben und noch 30 Minuten gehen lassen. Danach mit verquirltem Ei bestreichen und mit gehackten geschälten Mandeln bestreuen. Bei 170 °C goldbraun backen.
