Zutaten
350 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb
110 g Zucker
150 g weiche Butter
1 Durchstechflasche mit Vanilleextrakt
2 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1/2 Durchstechflasche mit Vanilleextrakt
Nutella nach bedarf
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor, indem Sie den Mascarpone mit dem Puderzucker und der Vanille einlegen. Beiseite legen.
Wir bereiten das Gebäck.Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille und weiche Butter in eine Schüssel geben und alles so lange kneten, bis die Masse zerbröckelt ist.
Zuerst kombinieren wir die Eier nacheinander, damit sie sehr gut absorbieren. Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie alles. Formen Sie schnell einen homogenen Teig und wickeln Sie ihn in transparente Küchenfolie.
Nachdem die Ruhezeiten abgelaufen sind, nehmen Sie den Teig und verteilen ihn auf eine Höhe von 2 – 3 Millimetern. Mit einer Form Kekse formieren so viele Kekse wie möglich.
In der Mitte der Kekshälfte mit einem kleineren Keksausstecher ein Loch bohren. Auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech ausrollen und ca. 8 Minuten bei 180 ° backen. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen es vollständig abkühlen.
Füllen Sie die Kekse ohne Loch zuerst mit der Mascarponecreme und dann mit einem Teelöffel Nutella und fügen Sie den perforierten Keks hinzu. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Guten Appetit
