Nougat-Muffins mit süßem Kern

Zutaten für 12 Stück:

150 g Nougat-Schokolade
60 ml Milch
150 g Doppelrahmfrischkäse
2-3 EL Puderzucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
2 Eier (Größe M)
50 ml neutrales Öl
120 g Zucker
150 g Naturjoghurt
12 große Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Nougat-Muffins mit süßem Kern

Nougat-Muffins mit süßem Kern

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Milch in einem Topf erwärmen und den Nougat unter Rühren darin schmelzen. Topf von der Herdplatte nehmen.

Frischkäse und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen. Eier, Öl, Zucker und Joghurt verrühren und dann die Nougatmilch unterrühren. Mehlmischung zugeben und ebenfalls kurz unterrühren.

Die Förmchen bis zur Hälfte mit dem Teig füllen. Jeweils einen Teelöffel Frischkäsemasse darauf setzen und eine Himbeere hineinstecken. Mit dem restlichen Teig bedecken. Im heißen Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus den Mulden lösen und vollständig erkalten lassen. Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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