Mohnmousse auf Himbeermark

Zutaten für 6 Portionen:

30 g Mohn, gequetscht
100 ml Wein, rot
3 Blatt Gelatine
200 g Schokolade, weiße
2 Ei(er)
2 Ei(er), davon das Eigelb
500 g Sahne, geschlagen
50 g Zucker
1 Pck. Himbeeren, tiefgekühlt
Zitronensaft

Verfasser:
grappola

Mohn und Rotwein aufkochen und etwas einkochen lassen, eingeweichte Gelatine darin auflösen, abkühlen lassen.

Eier mit 50 g Zucker im Wasserbad warm und kalt aufschlagen.

Weiße Schokolade im Wasserbad auflösen.

Alle Zutaten vermischen, geschlagene Sahne unterheben und mindestens 4 Std. kühl stellen.
Himbeeren mit Zucker aufkochen, pürieren mit etwas Zitronensaft abschmecken, durch ein feines Sieb passieren.

Himbeermark auf Teller verteilen und pro Person 2 Nockerl Mohnmousse ausstechen.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *