Mango-Geschnetzeltes

Zutaten für 4 Personen:

400 g Putenbrust (oder Hähnchen oder auch Schweinefilet)
1 TL Sambal Oelek
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
1 Mango
Erdnussöl
6-8 EL Sweet Chilisauce
300 g Basmati-Reis
Salz

 

Zubereitung:

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

Fleisch von Sehnen und Fett befreien. In Streifen schneiden und mit Sambal Oelek mischen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch lösen und würfeln.

Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Fleisch-Zwiebel-Mischung herausnehmen. Paprika in die Pfanne geben und ca. 1 Minuten braten.

Fleisch-Mix und Mango zurück in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Mit Chilisauce und Salz würzen. Mango-Geschnetzeltes zusammen mit dem Reis servieren.

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