Macadamia-Blondies-Torte

Zutaten:

Für die Macadamia-Blondies

125 g geröstete und gesalzene Macadamianusskerne
150 g Butter
150 g weiße Schokolade
2 Eier (Größe M)
150 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl

Für die Macdamia-Mousse

4 Blatt weiße Gelatine
175 g weiße Schokolade
100 g geröstete und gesalzene Macadamianusskerne
200 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Schlagsahne

Ausserdem

1-2 EL Erdbeerkonfitüre („Samt“, ohne Stücke)
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

Macadamia-Blondies-Torte

Macadamia-Blondies-Torte

Macadamia-Blondies-Torte

Macadamia-Blondies-Torte

Macadamia-Blondies-Torte

Macadamia-Blondies-Torte

Macadamia-Blondies-Torte

Zubereitung:

Für die Blondies eine Springform (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Backofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Macadamianüsse dritteln oder halbieren. Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter bei sehr schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren und anschließend etwas abkühlen lassen. Eier, brauner Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts 5 Minuten cremig rühren. Schokobutter unterrühren. Mehl kurz aber gründlich unterrühren. Die Nüsse unterheben. Teig in die Form füllen und im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen. Je nachdem ob ihr sie lieber etwas saftiger oder komplett durch wollt, evtl. ein paar Minuten eher raus holen oder länger im Ofen lassen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Für die Mousse Macadamiasnüsse in der Küchenmaschine fein mahlen und die Schokolade grob hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, gemahlene Nüssen und Vanillezucker in einem Topf kurz aufkochen und anschließend in eine Schüssel gießen. Die Schokolade darin schmelzen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der Schokomilch auflösen. Für ca. 20 Minuten in der Kühlschrank stellen, bis die Milch nicht mehr ganz so flüssig ist.

Den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen. Einen Tortenring um den Kuchen legen. 250 g Schlagsahne steif schlagen und unter die Schokomilch heben. Mousse auf dem Kuchen verteilen und für mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Tortenring vorsichtig lösen. Sahne mit dem Festiger steif schlagen und die Torte rundherum damit einstreichen.

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