Luftiger Napfkuchen ohne Mehl – Fitness Gugelhupf

Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:

ZUTATEN

3 TassenHaferflocken
3 St.Eier
3 ELHonig (oder ein anderer Süßstoff)
3/4 TasseApfelmus
220 gNaturjoghurt
2 ELOlivenöl
1 TLNatron (oder 1 Pck. Backpulver)
1 TLZimt (oder Zitronenschale)
Eine HandvollRosinen, Nüsse, dunkle Schokoladenstücke
Kokosmehl (fein gemahlene Kokosraspeln)

ZUBEREITUNG

  1. Haferflocken in einem Standmixer zerkleinern oder mahlen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.
  3. Den Teig in eine große Silikonform oder eine gefettete Gugelhupfform geben.
  4. Bei 150 °C ca. 50 – 55 Minuten goldbraun backen.
  5. Den Gugelhupf mit gesiebtem Kokosmehl bestreuen und servieren. (Ein Gugelhupf – ca. 12 Stück; 1 Stück – ca. 144 kcal)

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