Lochkuchen mit Kefir und Kokos

Zutaten

Für den Teig:

500 ml
Kefir
2
Eier
8 EL
Öl
180 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
340 g
Mehl
1 Pck.
Backpulver

Für den Guss:

80 g
Butter
100 g
Puderzucker
2 EL
Kakaopulver
4 EL
heißes Wasser (oder Rum)

Außerdem:

Kokosraspeln nach Bedarf
Zubereitung
  1. Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einem hellen Schaum schlagen. Anschließend Öl, Kefir, Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 170 °C hellbraun backen (ungefähr 15 Minuten).
  2. Für den Guss Butter schmelzen und mit Zucker und Kakao glatt rühren. Heißes Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren. Der Guss sollte relativ dünnflüssig sein, damit er in die Löcher hineinfließen kann.
  3. Den noch warmen Kuchen mit einem Holzspieß durchstechen und mit dem Guss übergießen, der auf der ganzen Oberfläche verstrichen wird.
  4. Sofort mit Kokosraspeln bestreuen und dann auskühlen lassen.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *