Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
2 St.Zucchini
1 St.Möhre
1 St.Zwiebel
2 St.Tomaten
Salz nach Geschmack
Öl nach Bedarf
Cayenne-Pfeffer nach Geschmack
4 St.Knoblauchzehen
ZUBEREITUNG
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Zucchini säubern und halbieren. In Würfel schneiden. Möhre reiben, Zwiebel klein schneiden und schließlich Tomaten in Würfel schneiden.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Möhre dazugeben. Abdecken und bei mittlerer Hitze braten.
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Dann Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Zugedeckt und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Dann Tomaten, zerdrückten Knoblauch und Petersilie dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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Servieren und schmecken lassen.
