Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Buttermilch |
| 250 g | Wasser |
| 250 g | Dinkelmehl (Typ 630) |
| 300 g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 100 g | Haferflocken |
| 4 TL | Sauerteig |
| 1 EL | Salz |
| 2 TL | Zucker, evtl. braun |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
Verfasser:
Kochfan50
Zunächst werden Buttermilch und Wasser, Mehl und alle anderen Zutaten in den Brotbackautomaten gegeben und gut durchgeknetet. Der Teig kommt dann nach nochmaligem Kneten in ein Brotkörbchen, sollte er zu weich sein, kann man noch etwas Mehl unterkneten. Dort lasse ich ihn nochmals für ca. 15 Minuten gehen.
Gebacken habe ich das Brot zunächst bei ca. 250°C für etwa 10 Minuten, dann wird die Temperatur auf 180°C reduziert und das Brot bleibt noch ca. 20 Minuten im Ofen. Um eine gute Kruste zu bekommen, habe ich etwa 150 ml Wasser auf den Boden des Ofens geschüttet und außerdem eine Schale mit Wasser auf den Boden gestellt. Wie auch bei anderen Broten ist es gut, wenn es schön gebräunt ist, und wenn der Boden hohl klingt.
Mit Frischkäse und Kresse war der erste Versuch mehr als lecker, und es schmeckt auch mit Käse, Marmelade oder was auch immer man zum Frühstück mag.
Ich habe zig Rezepte durchgelesen, geschaut, was im Schrank und im Kühlschrank war, all die Rezepte etwas abgewandelt und es ist ein wirklich leckeres Brot dabei herausgekommen.
| Arbeitszeit: | ca. 15 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
