Zutaten
2 kg
Tomaten
1/2 kg
rote Paprikaschoten
1/2 kg
Äpfel
1/2 kg
rote Zwiebeln
200 g
Zucker
150 ml
Essig
2 St.
Pfefferoni
2-3
Knoblauchzehen
2 EL
Gewürzsalz
2 St.
Lorbeerblätter
2 St.
Nelken
1/2 TL
Pfeffer
1/2 TL
Piment
1/4 TL
Zimt, gemahlen
nach Geschmack Muskatnuss
1/2 TL
Curry Gewürz
Zubereitung
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Rote Paprikaschoten waschen. Äpfel nur waschen und mit der Schale verwenden.
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Das Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer fein pürieren. Das Püree passieren und in einen großen Topf geben.
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Bei milder Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen und dann noch einmal durch ein feines Sieb passieren. Wieder auf den Herd stellen und bei milder Hitze so lange kochen, bis das überflüssige Wasser verdampft.
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Wenn die Masse so dick ist, wie man sie haben möchte, wird sie vom Herd genommen. In die Gläser füllen und gut verschließen.
