Zutaten
Für den Teig:
700 g
Mehl
2 EL
Zucker
2
Eier
200 ml
Sauermilch / Kefir
100 ml
Sonnenblumenöl
250 g
Butter
1 TL
Salz
Für die Hefe-Zubereitung:
50 g
frische Hefe
1 TL
Zucker
100 ml
lauwarme Milch
Für obendrauf:
1
Ei
70 g
Käse (Edamer, Parmesan, o. Ä.), gerieben
Zubereitung
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Zucker in Milch lösen und Hefe hineinbröseln. An einem warmen Ort aufgehen lassen.
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Mehl, Zucker, Eier, Sauermilch und Sonnenblumenöl in einer Schüssel vermengen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die vorbereitete Hefe hinzufügen. Das Ganze zu einem nicht klebrigen Teig verkneten.
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Butter und Salz schaumig rühren. Den Teig ca. 40-60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
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Den Teig in 4 Kugeln teilen, diese durchkneten und jeweils zu einem Kreis ausrollen. Jeweils mit der salzigen Butter bestreichen und in 16 kleine Dreiecke schneiden.
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Die Dreiecke zu Croissants aufrollen und auf ein Backblech legen.
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Die Croissants nun mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. An einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15-20 Minuten backen. Guten Appetit!
