Lachs-Kartoffel-Pfanne

Zutaten für 2 Portionen:

500 g Kartoffel(n)
300 g Chicorée
400 g Lachs
1 Zwiebel(n)
200 g Schlagsahne
2 EL Senf, scharfer
½ Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer, weißer
Sonnenblumenöl

Verfasser:
Katie

Kartoffeln waschen, kochen, pellen und wie die geschälte Zwiebel würfeln. Den Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln darin in 7 – 8 Min. goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs abbrausen, trocken tupfen, würfeln und salzen und pfeffern. Samt Zwiebel zu den Kartoffeln geben und unter Wenden 4 – 5 Min. braten. Chicoree nach 3 – 4 Min. zufügen. Sahne mit Senf vermischen, unterrühren, kurz aufkochen und alles abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Dazu schmeckt ein grüner Salat sehr gut.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 995

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