Zutaten
Für den Teig:
7
Eiweiß
200 g
Puderzucker
200 g
Kokosraspeln
80 g
Mehl
1/2 TL
Backpulver
Für die Creme:
7
Eigelb
6 EL
Puderzucker
3 EL
Mehl
6 EL
Milch
250 g
Butter
Außerdem:
Aprikosenkonfitüre
Schokoladenglasur
Zubereitung
-
Eiweiß und Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.
-
Den Teig auf einem mit Öl gefetteten und mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Bei 130-150 °C etwa 12-15 Minuten backen.
-
Für die Creme Eigelbe, Zucker, Mehl und Mich unter Wasserdampf schlagen.
-
Alles zu einer glatten Creme rühren, vom Wasserdampf nehmen und die Butter stückweise unterrühren.
-
Den Teig mit Aprikosenkonfitüre und der Creme bestreichen und zum Schluss mit Schokoladenglasur überziehen.
