Kuchen Rezepte

Kokos Rumkugeln

Zutaten

400 g Keks(e) (Vollkornkekse)
250 g Schokolade
250 g Schokolade (Zartbitterschokolade)
3 kl. Flasche/n Rumaroma
150 g Mandel(n), gehackte
n. B. Zimt
wenig Wasser
200 g Kokosraspel

Zubereitung

Schokolade im Wasserbad schmelzen, Rum-Aroma, Zimt und ein wenig Wasser hinzufügen.
Währenddessen die Kekse so klein wie möglich zerbröseln (am besten in einer Plastiktüte und dann mit was Schwerem draufschlagen), es können aber auch noch kleine Stückchen drin sein.
Nun die gehackten Mandeln und dann die Keksbrösel in die Schokolade rühren. Ein klein wenig erkalten lassen und kleine Kugeln aus der Masse formen. Diese in Kokosraspel wälzen und in den Kühlschrank zum Erkalten geben.

Anmerkung: Ich habe im Moment keinen Backofen und kann nur dies machen. Meine Kollegen lieben mich dafür.

Guten Appetit

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