Zutaten
Für den Teig:
300 g
Butterkekse
150 g
Puderzucker
3 EL
Kakaopulver, ungesüßt
50 ml
starker schwarzer Kaffee mit Kaffeesatz
10 ml
Rum
Für die Kokosfüllung:
150 g
Butter
50 g
Puderzucker
50 g
Kokosraspeln
Zubereitung
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Butterkekse fein zermahlen und in einer Schüssel mit Puderzucker, Kakaopulver und Kaffee vermengen. Den Teig in Lebensmittelfolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
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Für die Füllung:
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Dann Kokosraspeln unterrühren. -
Den Teig zwischen zwei Blättern Lebensmittelfolie zu einem Rechteck ca. 0,5 cm dick ausrollen.
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Mit der Füllung bestreichen, aufrollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser eintauchen und mit einem Geschirrtuch abwischen.
