Zutaten
Für den Teig:
9
Eiweiß
300 g
Zucker
7 EL
Mehl
200 g
Kokosraspeln
1 Pck.
Backpulver
Für die Creme:
9
Eigelb
150 g
Zucker
100 ml
Bohnenkaffee
3 EL
Kakaopulver
300 g
Butter
Außerdem:
Zartbitterschokolade
weiße Schokolade
Zubereitung
-
Eiweiß und Zucker steif schlagen. Das mit Backpulver und Kokosraspeln vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C hellbraun backen.
-
Eigelbe mit Zucker, Kaffee und Kakaopulver im Wasserbad so lange rühren, bis die Masse dick wird. Auskühlen lassen und dann zimmerweiche Butter dazugeben.
-
Die Creme nun auf den kalten Kuchen streichen, von dem man das Backpapier abgezogen hat. Die Creme glatt streichen und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade überziehen. Mit weißer Schokolade bespritzen und in Stücke schneiden.
