Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| 750 ml | Fleischbrühe, heiße |
| 100 g | Sauerrahm oder Creme fraiche |
| 2 EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, in Scheibchen |
| 1 EL | Butter |
Verfasser:
Baerenkueche
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißer Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen. Dann unter kräftigem Rühren mit Milch und Wein ablöschen. Die heiße Fleischbrühe zugießen und die Suppe bei schwacher Hitze leicht sämig einkochen lasse.
In der Zwischenzeit die Knoblauchscheibchen in heißer Butter goldgelb anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Knoblauchsuppe zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Sauerrahm unterziehen. Zum Servieren mit Schnittlauch und Knoblauchchips bestreuen.
Tipp: Lassen Sie die Knoblauchchips nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 358 |
