Knoblauch-Tomatensoße kalt zubereitet, ohne Einkochen

Zuerst werden die Tomaten von der Schale befreit. Dazu ein Kreuz in die Schale schneiden und dann in heißes Wasser geben. Kurz drinnen lassen und dann mit kaltem Wasser abschrecken. Nun kann man die Schale leicht abziehen. Die Tomaten anschließend in eine große Schüssel geben.

Geschälten Knoblauch hinzugeben und gut pürieren.

Salz unterrühren und in saubere trockene Gläser füllen.

Gut verschließen und verstauen. Knoblauch und Salz sind ausgezeichnete Konservierungsmittel.