Kleine gerollte Kolatschen mit Quark und Birnenkonfitüre

Zutaten

Für den Teig:

250 ml
Milch, lauwarm
20 g
Hefe
100 g
Zucker
2 St.
Eigelb
100 g
Butter, zerlassen
500 g
Mehl
1 TL
Rum
1 Prise
Salz

Für die Quarkfüllung:

250 g
Speisequark
1 EL
Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
2 EL
Puderzucker

Für die Birnenfüllung:

250 g
Birnenkonfitüre

Außerdem:

1
Ei, verquirlt
Zubereitung
  1. Die Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker dazugeben, umrühren und kurz aufgehen lassen.
  2. Die Milch mit Hefe mit Eigelb, Butter, Rum, Mehl und Salz vermengen, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

  3. Die Quarkfüllung vorbereiten. Dafür Quark mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Eventuell mit etwas Milch verdünnen.

  4. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Quarkfüllung bestreichen. Dann zusammenrollen und die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

  5. Die Scheiben auf ein Backblech legen. In der Mitte jeweils mit den Fingern eine Mulde eindrücken und mit Birnenkonfitüre befüllen. Den Rand jeweils mit verquirltem Ei bestreichen.

  6. Bei 180 °C goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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