Zutaten
Für den Teig (2x):
350 g
Mehl
80 g
Butter
100 g
Zucker
2 EL
Honig
1 TL
Zimtzucker
1 TL
Natron
2 EL
Kakaopulver
1
Ei
1 Prise
Salz
250 ml
Milch
Für die Creme:
500 ml
Milch
2 Pck.
Puddingpulver mit Sahnegeschmack
150 g
Zucker
50 g
Butter
250 g
Mascarpone
Für die Glasur:
100 g
Zartbitterschokolade
2 EL
Sonnenblumenöl
Zubereitung
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Butter und Zucker schmelzen. Salz, Kakaopulver, Natron, Zimt und zum Schluss auch den Honig mit den verquirlten Eiern dazugeben. Milch und Mehl unter die Masse rühren.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 180 °C so lange backen, bis sich die Teigränder vom Blech lösen. Es werden insgesamt 2 Teigplatten gebraucht, deshalb bitte diesen Schritt noch einmal wiederholen.
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Milch und Puddingpulver zum Pudding aufkochen. Vom Herd nehmen und in den warmen Pudding Zucker beimengen. Abkühlen lassen.
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Butter und Mascarpone schaumig rühren und portionsweise den abgekühlten Pudding unterrühren.
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Die Creme auf die eine Teigplatte streichen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Den Kuchen mit Lebensmittelfolie abdecken und über Nacht kalt stellen. Erst am Folgetag mit der Schokoladenglasur überziehen – dafür die Schokolade über Wasserdampf schmelzen undmit 2 EL Sonnenblumenöl vermengen.
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Den Kuchen fest werden lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
