Kichererbsensalat

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose Kichererbsen (400 g)
5 Tomate(n), in Stücke geschnitten
½ Gurke(n), in Stücke geschnitten
1 Zwiebel(n)
1 Handvoll Rucola
2 TL Olivenöl
1 Schuss Essig
etwas Salz und Pfeffer
Kräuter (Salatkräuter)

Verfasser:
stellakrisba

Die Kichererbsen kurz erwärmen (evtl. in der Mikrowelle). Dann mit den Tomaten und der Gurke zusammen in eine Schüssel geben. Den Rucola putzen, waschen und dazugeben, ebenso die gewürfelte Zwiebel (Lauchzwiebel passt auch ganz prima).

Aus den übrigen Zutaten ein Dressing mischen und drübergeben, etwas ziehen lassen und genießen.

Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe

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