Zutaten für 1 Portionen:
| 2 | Ei(er) |
| 175 g | Zucker |
| 1 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Glas | Sauerkirschen, (370 ml) |
| 1 Glas | Kirsche(n), (Amarenakirschen, 212 ml) |
| 2 EL | Speisestärke |
| 100 g | Löffelbiskuits |
| 4 EL | Likör (Kirschlikör) |
| 4 Blatt | Gelatine, weiße |
| 600 g | Schlagsahne |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 5 EL | Mandel(n), (Blättchen, ca. 50 – 75 g) |
| Gelee, rotes |
Verfasser:
Küchenfee1304
Zubereitung:
1. Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen, dabei 75 g Zucker und 1 P. Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben, unterziehen. In die Form streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen.
2. Formrand um den Biskuit legen. Alle Kirschen abgießen, gesamten Saft dabei auffangen. Stärke und 4 EL Kirschsaft verrühren. Rest Kirschsaft aufkochen, Stärke einrühren, aufkochen. Kirschen, bis auf 16 Amarena-Kirschen, unterheben. Auf den Boden streichen, auskühlen lassen.
3. Löffelbiskuits mit Likör beträufeln. Gelatine kalt einweichen. 200 g Sahne steif schlagen. Quark, 100 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 2 EL Quark einrühren, dann unter den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben. Aufs Kompott streichen. Löffelbiskuits darauf legen. Ca. 5 Stunden kalt stellen.
4. Mandeln rösten. 400 g Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen. Torte mit 2/3 Sahne einstreichen. Mandeln an den Rand drücken. Torte mit Rest Sahne, Kirschen und erwärmtem Gelee verzieren.
| Arbeitszeit: | ca. 1 Std. |
| Ruhezeit: | ca. 5 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 330 |
