Karottenkuchen

Zutaten für 14 Portionen:

250 g	Karotte(n), gerieben
50 g	Mehl (Vollkornmehl)
2 TL	Backpulver
50 g	Mandel(n), gerieben
100 g	Haselnüsse, gerieben
50 g	Semmelbrösel
3	Ei(er), getrennt
100 g	Zucker
1 Prise(n)	Salz
	Zimt

Verfasser:
jawi

Mehl, Backpulver, Mandeln, Nüsse, Salz und Semmelbröseln vermengen. Dotter, Zimt und Zucker schaumig rühren, Mehl-Nuss-Masse und geriebene Karotten unterheben. Schnee schlagen und unterheben. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180° C ca. 45 min. backen.
In 14 gleichgroße Stücke schneiden.
1 Stück = 1 Broteinheit