Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Bandnudeln, so breite wie möglich |
| 4 | Karotte(n) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 Prise(n) | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n), nach Bedarf etwas Abrieb und einige Spritzer Saft davon |
| 1 Prise(n) | Zucker |
Verfasser:
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.
Die Karotten mit dem Sparschäler erst schälen und dann mit dem Sparschäler weiter so viele dünne Streifen abschneiden, bis von der Karotte nur noch ein Stiel übrig ist – die Karottenstreifen sehen den Bandnudeln jetzt sehr ähnlich.
Die Karottenstreifen kurz in etwas heißem Öl anbraten, dann mit Gemüsebrühe, Sahne und Weißwein ablöschen. Currypulver, Chilipulver, Salz und Zucker dazugeben. Etwas einreduzieren lassen, bis die Sauce schön cremig ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft abschmecken.
Die Bandnudeln abschütten, mit der Sauce mischen und sofort servieren.
Ein tolles Studentenessen, da die Zutaten preiswert und oft schon im Haus sind.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | ca. 529 |
