Kalbssteak in Marsala a la Heike

Zutaten für 4 Portionen:

4 Steak(s) vom Kalb ( ca. 150- 200 g das Stück)
2 EL Olivenöl
2 EL Mehl
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Marsala
1 EL Sojasauce
1 Frühlingszwiebel(n), (fein geschnitten)
1 Glas Pflaume(n), eingemachte

Verfasser:
pinguinheike

Fett und Sehnen vom Fleisch entfernen, flach klopfen und am Rand einscheiden.
Fleisch in Mehl wenden
Öl in am besten gusseisernen Pfanne erhitzen. Steaks von beiden Seiten bei mittlerer Hitze 2-3 min braten, einmal wenden. Auf Küchentuch abtropfen und dann warm stellen.
Marsala und Brühe in der Pfanne aufkochen, dann Hitze runterschalten und 1 Minute unter rühren weiterkochen, Sojasoße und Pflaumen einrühren, dann die Kalbssteaks zurück in die Pfanne und 2 Minuten warm werden lassen. Auf den Teller servieren und mit Frühlingszwiebel garnieren!

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe

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