KCAL : 270 – EIWEISS : 9 G – FETT : 8 G – KOHLENHYDRATE: 39 G
ZUTATEN( 8 PORTIONEN):
- 2 Zitronen (nur der Saft davon)
- 1 Fladenbrot
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g schwarze Oliven mit Stein
- Salz / Pfeffer aus der Mühle / Zucker / Olivenöl
- 1 kg Fleischtomaten
- 1 Salatgurke
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 50 g Parmesan
- 4 Stiele Pfefferminze / 2 Bund glatte Petersilie
ZUBEREITUNG:
- Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker und 3 EL Öl verquirlen. Knoblauch durchdrücken und dazugeben. Tomaten, Gurke, Lauchzwiebeln, Paprika und Kräuter abbrausen und grob würfeln bzw. hacken. Alles mit Oliven und dem Dressing mischen, gut durchkühlen lassen.
- Brot in Würfel schneiden. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot darin unter Wenden knusprig braten, leicht salzen. Brot unter die Salatzutaten mischen, Parmesan darüberreiben und sofort servieren.
