Honig-Senf-Dressing

Zutaten

  • 200 ml Rapsöl
  • 30 ml Haselnuß- oder Walnußöl
  • 75 ml weißer Balsamico
  • 75 ml Apfelessig
  • 20 ml Zitronensaft
  • 50 ml Wasser
  • 125 g mittelscharfer Senf
  • 100 g flüssiger Honig
  • 25 g Zucker
  • 1 Prise weißer Pfeffer
Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab gründlich durchmixen, bis sich alles verbunden hat. Im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
Mein Tip: nach dem Mixen noch einen gehäuften EL körnigen Senf mit einem Schneebesen oder Löffel untermischen; evtl. die zusätzliche Säure des körnigen Senfs durch etwas Honig ausgleichen.

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