Zutaten für 8 Portionen:
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 ml | Öl, neutrales |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Mehl |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 EL | Batida de Coco |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| 250 g | Magerquark |
| 200 g | Schmand |
| 200 ml | Sahne |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 1 Pck. | Gelatine, gemahlen |
| 300 g | Himbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
Verfasser:
MeiLing
Eier, Zucker mit 1 Prise Salz sehr schaumig rühren. Öl und Milch einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Kokosraspeln unterrühren. Teig in den Backrahmen/Springform geben und ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
Sahne steif schlagen, Magerquark (ausdrücken), Schmand, Zucker und Kokosraspeln unterrühren. Die Gelatine nach Anweisung zubereiten und ebenfalls unterrühren. (Wer mag, kann mehr Zucker oder Kokosraspeln oder auch noch einen Schuss Batida de Coco dazugeben). Auf den Boden geben und kühl stellen.
Die Himbeeren auf der Quarkfüllung verteilen und den roten Tortenguss darüber geben. Kühl stellen
| Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
| Ruhezeit: | ca. 4 Std. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
