Hackbällchen Grundrezept

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
1 Ei
1 Brötchen (getrocknet)
2 EL Petersilie (frisch oder tiefgekühlt)
2 EL Gewürzmischung Hackfleisch
1 EL Butter
1 Prise Muskatnuß
Salz
Pfeffer
Paprika

Grundrezept für Hackbällchen. Schmecken toll mit Tomatensoße oder Kohlrabigemüse. Oder einfach nur Angebraten als Beilage auf dem Buffet.

Vorbereitung:

Zwiebel fein würfeln. Brötchen reiben.

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln glasig andünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Ei aufschlagen und dazugeben. Geriebenes Brötchen, Majoran und Gewürzmischung dazu geben. Eine gute Prise Muskatnuss dazu reiben. Abgekühlte Zwiebeln dazu geben und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Das Brät sollte einem auch so schon gut schmecken.

Mit einem grossen Esslöffel Brätmasse aus der Schüssel nehmen und ca. 3 cm grosse Hackbällchen formen.

Die Hackbällchen lassen sich je nach Bedarf weiter verwenden. Man kann sie anbraten, oder auch so direkt in Saucen geben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze mitkochen.

Tips:

Einige Bilder für die Weiterverwendung von Hackbällchen liegen bei. Die Rezepte dazu gibt es auch hier bei uns auf der Seite.

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