Zutaten
Für den Teig:
200 g
Crème fraîche
4
Eier
1 Prise
Salz
1 Tasse (250 ml)
Puderzucker
1 Pck.
Vanillezucker
1 Tasse
Mehl
1 Pck.
Backpulver
1-2 Handvoll
getrocknete Cranberries
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung
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Eier trennen. Das Eiweiß und eine Prise Salz in eine Schlüssel geben und die Eigelbe zusammen mit Crème fraîche und Zucker in eine andere Schüssel geben.
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Das Eiweiß steif schlagen. Die Zutaten in der anderen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. Anschließend Mehl und Backpulver unterrühren und den Eischnee unterheben.
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Zum Schluss die Cranberries untermischen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben (von der Mitte zur Seite streichen) und in den vorgeheizten Backofen schieben.
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Backen, den Stäbchentest machen. Ich backe den Gugelhupf erst 20-25 Minuten bei 150 °C und dann weitere 20-25 Minuten bei 180 °C.
