Glutenfreies Körnerbrot

Zutaten für 1 Portionen:

125 g Mehl (GF Mehl Mix), rustikal
25 g Kartoffelmehl
30 g Buchweizen, gemahlen
60 g Haselnüsse, gemahlen
200 ml Buttermilch
30 ml Milch
1 EL Zucker, braun
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
4 g Trockenhefe
Sonnenblumenkerne
Kürbiskerne

Verfasser:
trixiehackwrench

Alle Mehle, Haselnüsse, Zucker, Salz und Hefe mischen. Buttermilch mit Milch mischen und leicht erwärmen (handwarm, geht prima in der Mikrowelle). Warmes Buttermilch-Milch-Gemisch zur Mehlmischung geben, Olivenöl dazu. Einmal kurz umrühren und in den Brotbackautomaten füllen. (Programm: schnell, Farbe: dunkel). Kerne (nach Belieben) nach dem ersten Knetvorgang dazu geben.

Ich mag es meist noch etwas dunkler und backe es im Ofen bei 200°C noch mal etwa 10 – 15 Minuten nach, das gibt eine tolle Kruste.

Dieses Brot schmeckt endlich mal fast wie « normales » und das mit relativ wenig Aufwand und geringen Kosten.

Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 1.364

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