gefüllte Backofen-Champignons mit Käsecreme

Zutaten & Zubereitung 
  • 400 g Riesenchampignons (ca. 6-7 Stück)
Stiele auf den Champignons vorsichtig herausbrechen und in kleine Würfel schneiden. Den Boden einer Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignonkappen mit der offenen Seite nach oben in die Auflaufform legen.
  • kleingewürfelte Champignonstiele
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in feinen Würfeln
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Etwas Öl in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen und Champignonsstiele, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Abkühlen lassen.
  • 200 g Natur-Frischkäse
  • 100 g Reibekäse nach Wahl, ich hatte eine Mischung aus Cheddar und Irländer
  • 1 TL Tomatenmark
Käsesorten mit dem Pfanneninhalt vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Üppig in die Champignons füllen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit etwas Chiliflocken oder Pul Biber bestreuen.

gefüllte Backofen-Champignons mit Käsecreme
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Champignons 30 Minuten backen. Mit etwas frischer Petersilie, Schnittlauch oder Kresse bestreuen und servieren.

gefüllte Backofen-Champignons mit Käsecreme
meine Tips:
  • statt Natur-Frischkäse kann man auch eine Sorte mit Kräutern, Chili oder anderen Aromen wählen

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