Gebratene Auberginen

Zutaten für 2 Portionen:

2 St. Auberginen
100 g Mehl
1 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Salz

Rezept für gebratene Auberginen. Eine tolle mediterane Vorspeise, die sich ganz einfach zubereiten lässt. Schmeckt am Besten mit frischem Tzatziki.

Vorbereitung:

Das Mehl abwiegen.

Zubereitung:

Die Auberginen waschen, trocken reiben und in etwa 7mm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben gut salzen und in einem Sieb oder auf einem Ofengitter etwa eine Std. lang zum Abtropfen auslegen.

In einem Teller oder einer Schüssel das Mehl mit einem Teelöffel gemahlenem Pfeffer mischen.

Die Auberginenscheiben von beiden Seiten in dem Mehl wenden und in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl portionsweise von jeder Seite Anbraten, bis Sie schön braun sind. Anschließend auf einem mit etwas Küchenkrepp ausgelegten Teller kurz abtropfen lassen.

Dazu passen am besten frischer Tzatziki und ein Stück Fladenbrot.

Tips:

Auch toll als Beilage geeignet.

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