Zutaten für 2 Portionen:
| 2 Port. | Fischfilet(s), (Schollenfilet) |
| 60 g | Speck, geräuchert, durchwachsen |
| 5 EL | Mehl |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 2 EL | Butter |
| etwas | Öl |
| etwas | Petersilie, grob gehackt |
Verfasser:
Stift1
Die Teller vorwärmen!
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Schollen waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Mehl wenden und im heißen Öl von beiden Seiten in 5-7 Minuten goldbraun braten, am besten in 2 Pfannen gleichzeitig braten.
Die Speckwürfel im Bratfett knusprig braten. Die Butter zufügen und aufschäumen lassen.
Die Schollen auf den vorgewärmten Tellern anrichten und die Speckstippe darüber geben. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Salzkartoffeln und grünen Salat dazu reichen.
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | keine Angabe |
