Fluffige Quarkkuchen

ZUTATEN

FÜR DEN TEIG:

175 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

50 g Puderzucker

1 St. Ei

50 g weiche Butter

1 Prise Salz

FÜR DIE QUARKFÜLLUNG:

500 g Speisequark

2 St. Eier

90 g Puderzucker

1 Pck. Vanillezucker

30 g Speisestärke

250 ml Sahne

AUSSERDEM

gehackte Mandeln Mandel-Vanillezucker

ZUBEREITUNG

  1. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und ausrollen (Blechgröße 32×22 cm). Das Backblech mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig darauf legen.
  2. Für die Füllung alle Zutaten außer Sahne miteinander verrühren und anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben.
  3. Den Teig mit einer Gabel anstechen, die Quarkfüllung verteilen, mit gehackten Mandeln bestreuen und 30 Minuten bei 180 °C backen.
  4. Vorm Servieren mit Mandel-Vanillezucker bestreuen.

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