Zutaten
Für den Teig:
1 Tasse
Walnüsse
1 Tasse
Kokosraspeln
1/2 Tasse
getrocknete Feigen
1 EL
Honig
2 El
Kakaopulver
Für die Füllung:
2 Tassen
Kokosraspeln
3 EL
Kokosöl
1 EL
Honig/Ahornsirup
2
Bananen
Für die Glasur:
3 EL
Kakaopulver
2 EL
Kokosöl
Zubereitung
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Walnüsse, Kokosraspeln, Feigen (getrocknete Feigen in heißem Wasser ca. 2 Stunden einweichen), Honig und Kakaopulver glatt pürieren. Eine Springform (18 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Einen kleinen Rand entstehen lassen.
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Die Kokosraspeln, das Kokosöl und den Honig ebenfalls glatt pürieren.
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Auf den Boden in Scheiben geschnittene Bananen legen und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Kokosfüllung darauf geben und schön verstreichen.
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Das Kokosöl schmelzen und unter ständigem Rühren das Kakaopulver untermischen. Schnell auf der Torte verstreichen, denn die Kakaoglasur wird sofort fest.
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Etwa 2 Stunden kalt stellen und servieren. Guten Appetit!
