Fenchelgemüse

Zutaten für 4 Portionen:

2 Knolle/n Fenchel mit Grün
0,1 Liter Weißwein, trocken
1 Schuss süße Sahne
Salz und Pfeffer
etwas Wasser
1 EL Butter
Zitronensaft

Verfasser:
paulita

Den Fenchel waschen, braune und harte Stücke entfernen, in grobe Würfel schneiden. Die Butter schmelzen, den Fenchel darin andünsten, mit dem Wein ablöschen, etwas Wasser und Salz dazugeben, aufkochen, Deckel darauf geben und bei geringer Hitze fertig dünsten. Den bissfest gegarten Fenchel mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben, beiseite stellen.

Die Sahne zum Sud geben und bei großer Hitze reduzierend kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Fenchel unter die Soße mengen.

Mit gehacktem Fenchelgrün bestreuen.

Schmeckt wunderbar zu gebratenem Fisch.

Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *