Zutaten
Für 1 Portionen
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3 EL, gehäuft
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HonigBioqualität
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3 EL, gehäuft
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Senf, mittelscharfer
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1 EL, gehäuft
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Dillfein gehackt, bei getrocknetem nur 1 EL gestrichen
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2 EL
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Zitronensaftfrisch gepresst
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0.5
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Zitrone(n), Schale davonbio
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1 Prise(n)
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Meersalzfeines
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1 Prise(n)
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Pfeffer, weißer
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Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
5 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
Ruhezeit
1. Vorweg, am besten lassen sich die Zutaten verarbeiten, wenn alles zimmerwarm ist. Gekühlter Honig ist zickig beim Verrühren und gehört ohnehin nicht in den Kühlschrank. Wenn der Honig auskristallisiert ist, macht das gar nichts, denn beim Verrühren mit dem Zitronensaft und dem Senf lösen sich die Kristalle auf.
2. Honig, Senf und Zitronensaft in eine ausreichend große Schale geben und gründlich verrühren. Dann Salz, Pfeffer und Dill zugeben. Die Zitronenschale ebenfalls in die Schale reiben und noch mal alles gründlich verrühren. Am besten ist natürlich frischer Dill, getrockneter ist aber auch okay, dann aber die Menge reduzieren. Danach die Sauce mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
3. Gekaufte Saucen dieser Art schmecken gerne mal etwas langweilig und etwas „stumpf“. Meine Version ist frischer und superlecker durch die zitronige Note.
4. Schmeckt klasse zu jeder Art von Räucherlachs. Aber auch superlecker zu Lachsforelle, Forelle und andere Arten von Räucher-, Koch- oder Grillfisch.
