Zutaten
(1 Tasse = ca. 250 g)
Für den Teig:
1 Tasse
kalte Butter
1/2 Tasse
Zucker
2 Tassen
Mehl
Für die Zitronenfüllung:
1,5 Tassen
Zucker
1/4 Tasse
Mehl
4 St.
Eier
Saft und Schale von 2 Zitronen
Außerdem:
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
-
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, Zucker dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse rühren. Danach Mehl unterrühren.
-
Ein 23 x 33 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen und darauf den ausgerollten Teig legen.
-
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
-
Eier und Zucker im Wasserbad schaumig schlagen und portionsweise Zitronensaft beimengen. Zum Schluss das mit Zitronenschale vermischte Mehl unterrühren. Den Zitronen-Eierschaum vom Wasserbad nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen.
-
Zurück in den Ofen schieben und noch 20-25 Minuten. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren. Lasst es euch schmecken!
