Zutaten
Für die Ringe:
480 g
Mehl
140 g
Puderzucker
280 g
Butter
1 Pck.
Vanillezucker
2 St.
Eigelb
Erdnussbutter fürs Zusammenkleben
ungesalzene Erdnüsse, gehackt
Für die Glasur:
150 g
Zartbitterschokolade
75 g
Kokosfett
Zubereitung
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Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und diesen über Nacht ruhen lassen.
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Den Teig ausrollen. Kreise mit einem Loch in der Mitte ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C goldbraun backen.
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Auskühlen lassen. Die Hälfte aller Ringe mit Erdnussbutter bestreichen, jeweils mit dem Deckel zuklappen und wieder mit Erdnussbutter bestreichen.
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Die Oberseite in gehackten Erdnüssen wälzen und leicht draufdrücken, damit die Erdnussstücke an der Erdnussbutter kleben bleiben.
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Die Ringe anschließend im Kühlschrank fest werden lassen und dann in die Schokoladenglasur eintauchen.
