Zutaten:
150 g Zartbitterschokolade
650 g Schlagsahne
5 Blatt weiße Gelatine
300 g Erdbeeren (TK) + ein paar Frische zur Deko
1 Vanilleschote
1 Päckchen Vanillezucker
55 g Puderzucker
Zubereitung:
Die Erdbeeren auftauen lassen. Schokolade grob hacken. 150 g Sahne in einem Topf erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Schokosahne etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf 6 kleine Gläschen aufteilen. Die Gläser kalt stellen, bis die Sahne fest ist.
Erdbeeren fein pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 500 g Sahne zusammen mit dem Puderzucker, Vanillezucker, Vanillemark und der Schote aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen, Schote entfernen und das Erdbeerpüree unterrühren. Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen.
Panna Cotta gleichmäßig in den Gläschen verteilen und für weiter 4 Stunden kalt stellen. Mit frischen Erdbeeren belegen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.
