Erdbeer Mascarpone Dessert

Zutaten für 3 Portionen:

400 g Erdbeeren
200 g Mascarpone
150 ml Schlagsahne (Cremefine)
35 g Zucker
2 Pckg. Vanillezucker (16g)
3 Spritzer Limettensaft

Rezept für ein Erdbeer-Mascarpone Dessert, das sich schnell und einfach zubereiten lässt.

Vorbereitung:

Die Erdbeeren waschen und putzen. Die Hälfte der Erdbeeren (200g) in grobe Würfel schneiden. Dafür nehmen wir die Erdbeeren, die nicht ganz so schön sind. Die andere Hälfte der Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Die Mascarpone und den Zucker abwiegen. Die Schlagsahne abmessen.

Zubereitung:

In einem hohen Becher die Erdbeeren mit dem Zucker und 3 Spritzern Limettensaft mit dem Stabmixer pürieren.

Die Schlagsahne und die Vanillezucker in einer mittleren Schüssel mit dem Rührgerät steif schlagen. Anschließend Mascarpone dazugeben und bei langsamer Geschwindigkeit unterrühren.

Von den klein geschnittenen Erdbeerwürfeln 3 Esslöffel zum Verzieren Beiseitestellen.

Das Erbeerpüree zusammen mit den Erdbeerwürfeln unter die Mascarpone-Sahnemischung heben.

Das Erdbeer-Mascarpone Dessert eine halbe Std. kaltstellen.

In Gläsern oder Dessertschalen anrichten und jeweils einen Esslöffel Erdbeerwürfel darauf verteilen.

Tips:

Schmeckt auch klasse mit Löffelbiskuits.

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