Erbsen & Möhren in cremiger Frischkäsesauce

Zutaten & Zubereitung 
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Salz
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Salz zugeben und bei etwas reduzierter Hitze glasig anschwitzen.
  • 450 g Möhren, geschält gewogen, in Würfel, Stifte oder Scheiben geschnitten
Möhren zugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten mitbraten.
  • 150 g Erbsen, gern TK
  • 200 ml Geflügel – oder Gemüsefond
Erbsen und Fond zugeben und weitere 4 bis 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
  • 100 g Natur-Frischkäse
Frischkäse unterrühren und mit Salz abschmecken, ich gebe gern auch noch etwas Gemüsebrühpulver hinzu.
  • 1 leicht gehäufter TL Speisestärke
Speisestärke mit etwas Wasser klümpchenfrei anrühren und unterrühren, einmal aufkochen lassen.
  • 1 EL gehackte Kräuter, ich nehme 8 Kräuter TK
Kräuter unterrühren und genießen.

Erbsen & Möhren in cremiger Frischkäsesauce
meine Tips:
  • Du kannst statt Natur-Frischkäse auch einen mit Kräutern nehmen
  • in der Spargelzeit kannst Du auch gut grünen oder weißen Spargel zugeben
  • lecker ist es auch, wenn man am Ende noch etwas Senf unter die Sauce rührt

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *